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    品程府-万里之外的文化盛宴
    发布时间:2018/12/18 11:10:25  来源:本站  点击量:316

    9月是南半球的初春,樱花刚刚开放。

    程府宴(Red Wall 1939)的第一家海外餐厅在新西兰奥克兰静悄悄开业了。


    餐厅选在了被视为奥克兰地标的帕奈尔(Parnell)玫瑰园(Rose Garden)中那栋有一百多年历史的老宅里,它位于这个传统富人区核心位置的一个高处,

    站在门口的露台上远眺,一面是波光粼粼的海,一面是数千株枝叶刚刚冒出新绿的不同品种玫瑰。再过一个多月,它们就会竞相开放。每年那时,这里都会举办奥克兰玫瑰节,吸引数十万人到来。

    在北京多年打造的响亮名号自然被带到了奥克兰,所以尽管程府宴没做太多宣传,慕名而来的顾客已经让这里生意火爆了。
    如果预订周末的位置,需要提前至少一周以上。住在步行五分钟路程豪宅的新西兰前总理John Key不?#20204;?#25171;来电话来订位,但因所订当日位满被拒。

    复原百年辉煌
    “这里是从一座数百年接近废弃的古宅开始。” 餐厅主人、程府宴品牌联合创始人刘建先生用这句话开场,说起了与这里的渊源。他?#31561;?#24180;?#26696;?#25509;?#36136;保?#26366;是咖啡馆的建筑前身因为古旧而有一丝诡异氛围,被某位客户看中租下,用来举办万圣节活动。“什么也不要动,一切刚刚好。”客户当时如此说。
    我们是一边听着这个故事,一边进入大门的。落座之前,同来的朋友们不?#32423;?#21516;地停下来并沉默了一下,大家在各自脑补,因为从眼前的模样,实在难以想见当时的情景。

    刘建深信是上天的缘分让他选择了这里。

    “?#19994;?#19968;次来奥克兰就住在对面的酒店,早上推开窗,第一眼就看到了这栋房子。?#19994;?#26102;就?#36842;?#20915;心,要把程府宴要开在这里。”他这样说。为?#36842;?#36825;一目标,刘建在接下来几年付出了比以往开任何一家店都大得多的辛劳。身边朋友不停“泼冷水”,从拿下这个地点的可能性到毫不乐观的投资回报率。而在施工改造中,各种波折更是成为?#39029;?#20415;饭。在奥克兰这样一个对于建筑施工要求?#37327;蹋?#21516;时政府管理部门相对效?#23454;?#19979;的大环境下,把一座历史古迹改造成可以进行中式煎炒烹炸的餐厅,此中诸事令人崩溃之程度,如不是亲身经历过,根本无法想象。
    好在一切都被刘建和他的团队咬牙扛了过来,经过三年的悉心雕琢,如今的这座大宅恍然重现了昔日荣光。建筑本身百年前的辉煌被复原,而程府宴烙下的每一处精致细节则是其未来将要?#26377;?#30340;璀璨新生。
    从空间中的艺术品到一杯一盏,将其形容为一座小型博物馆也许更为合适。一进门,北派《千里江山图》和南派?#23545;?#23665;墨戏图卷》一南一北两幅水墨古画绘出中式雅宴的山水意?#22330;?#38376;口的玻璃展柜中,黄色锦缎面的中南海?#35828;?#25171;开,是刘建的外祖父,中国国宝级烹饪大师程汝明先生当年用工整正楷?#20013;?#30340;小平同志?#20889;?#35199;哈努克的?#35828;ィ?
    旁边一组茶具上,写意的中式水墨画点缀在大量留白中,这些让人?#32435;?#23425;静的作品原?#32479;?#33258;故宫中藏品,艺术家经过创意发?#27185;?#23558;其绘制在专属于这家餐厅的餐具器皿上(仔细观察,两?#40644;?#30399;即可拼贴出一幅精美画面)其中粉红色的茶壶柄花蕾造型格外引人,它象征窗外玫瑰园中的待放玫瑰,同时也暗示出主人与新西兰唯一的顶级茶庄Zealong Tea 合作的玫瑰茶出品。

    餐厅中,灰色无处不在,从桌椅、地毯到墙壁,相比通常海外中餐馆的灯笼、屏风,它是对中式文化更内敛的深邃表达。整体的灰色调与鎏金相?#27169;?#20248;雅亦高贵。大到桌椅灯具、小?#37327;?#26550;,所有设施都是专门为这家餐厅订制,然后漂洋过海从一万公里以外而至。

    走上Red Wall 1939二楼,环形3D?#38431;癡IP房间,菜品制作过程动感再现呈现给食客,身临其境又感官互生。主人还别出心裁复原了主席休息室,不论是白色沙发、复古书架、墨绿墙面?#25925;亲?#38754;的陈列摆设都如当年一模一样,供给程府宴VIP的客人免费使用。

    很高兴这?#25991;?#21644;刘建先生合作,参与打造了整个餐厅的软装部分,把中国传统文化带到了新西兰。


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